Un piatto veloce da preparare, che si può servire non solo come secondo piatto, ma anche come antipasto se ridotto in piccoli quadrotti che potranno arricchire un buffet di antipasti.
Come prima cosa tagliamo il tofu a strisce , dello spessore di mezzo centimetro.
Asciugare bene il tofu.
A questo punto sarà semplicissimo: basta mettere una padella sul fuoco, ungendola magari con un filo d’olio per non far attaccare il tofu, e stendere le fettine una accanto all’altra.
Dopo circa un minuto a fiamma media, le giriamo dall’altra parte.
Un altro minuto ed ecco fatto, le possiamo togliere dalla padella, e tagliamo le fette a dadini.
Lavate le verdure fresche e poi lessatele in una pentola con abbondante acqua salata.
Scolate dopo pochi minuti tritate al coltello le verdure e mischiateli al resto degli ingredienti (ricotta, uovo, grana , dadini di tofu) sale e pepe.
Su una teglia ricoperta di carta da forno disponetevi la sfoglia e versatevi sopra il composto di tofu e verdure, spolverate di grana per formare la crosticina.
Infornate a 180 °C e fate cuocere per circa 40 minuti: la torta sarà pronta quando il centro risulterà sodo e compatto
Un piatto veloce da preparare, che si può servire non solo come secondo piatto ma anche antipasto se ridotto in piccoli quadrotti che potranno arricchire un buffet di antipasti.
