Ingredienti
- 1 kg di patate (pasta bianca con polpa farinosa)
- 250 ml di latte intero
- 50 gr. burro
- Sale , noce moscata
Info
- Porzioni:nr. 6
- Calorie:230 Kcal
Istruzioni
Cominciamo con lessare le patate, se utilizzate la pentola a pressione ci vorranno circa 15 / 20 min. dal sibilo altrimenti in acqua bollente 30 o 40 min.
I tempi sono indicativi e dipendono sempre dalla grandezza delle patate.
Con la pentola a pressione dopo 15 min. è opportuno fare la prova con uno stecchino di legno: se entra facilmente allora le patate sono cotte.
Una volta pronte lasciatele intiepidire e procediamo a sbucciarle
Schiacciate le patate in una casseruola con uno schiacciapatate regoliamo con una presa di sale e grattugiata di noce moscata,
Accendiamo il fuoco a fiamma bassa e con una frusta mescoliamo e poco alla volta incorporiamo il latte tiepido, facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi.
Spegnere il fuoco e aggiungete il burro a pezzetti mescolando sino a che non si sarà sciolto e diventato tutto cremoso.
Servite subito il purè di patate ben caldo.
