Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 250 gr di acqua a temperatura ambiente
- 40 gr di strutto oppure 40 ml di olio extravergine
- 15 gr Sale
- Mezzo cucchiaino Bicarbonato
Info
- Porzioni:nr. 6
- Calorie:346 Kcal
Istruzioni
Prima di tutto inserire in una ciotola la farina setacciata, mescolare con bicarbonato e sale. Aggiungere al centro l’acqua e lo strutto morbido oppure l’olio. Impastare energicamente se necessario aggiungendo ancora una spolverata di farina.
L’impasto piadina deve risultare morbido ma non appiccicoso:
Coprite con una pellicola e lasciate riposare per 40 minuti a temperatura ambiente.
Riprendete quindi il panetto. Impastate pochi secondi senza farina in modo da ottenere una palla liscia.
dividete quindi in 6 porzioni da circa 125 gr ciascuna
Pirlate ogni porzione ricavando delle palline dalla superficie liscia e lasciate riposare per 15 minuti coperte da pellicola.
Stendete ogni panetto con l’aiuto di un mattarello, realizzando la forma di un disco dello spessore di 2 mm :
